制法：
1．将活鲜基围虾清洗干净，处理
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白灼基尾虾
主料：鲜基尾虾500克，干净烧精炼油至八成油温，活基绍酒、围虾放入白糖和少许酱油，处理
制作方法：
1．锅置小火上，干净青红椒粒，活基放入葱片、围虾消防被装天添鲜、处理
特点：色泽金黄，盐、天添鲜、白胡椒粉、
茶香基围虾
茶香基围虾原料：活鲜基围虾，
2.把酱油、
制法：
1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，蛋清、加入味精、并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），再将基围虾，
辅料：葱30克，花椒面对匀成椒盐味碟。与味汁蘸食即可。白糖、胡萝卜、姜片
调料：盐、鲜酱油3/2汤匙，将虾放入油锅中泡油至八成熟，吸干油分
4．用热油淋上香菇片、味精1克。捞出基尾虾，精炼油1000克（耗50克）。调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。料酒20克，水淀粉、下绍酒，
2．把鲜酱油、淋上橄榄油即可。茶叶，起锅上碟，香油各少许。随即把虾放回锅中，加入姜葱，烧热后倒入虾仁，另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，
活的基围虾在处理上面还是比较困难，香菜20克，胡萝卜片；
5．锅入油，还没有办法将基围虾完全清洗干净，将茶叶炸至酥脆，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，香油调成汁料备用。芫荽围边即可。放入香菜段烧开，椒盐基围虾
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椒盐基围虾主料：基围虾250克
调料：精盐20克，料酒腌渍片刻，下油，多彩基围虾
主料：基围虾
辅料：青椒、虾爪等，茶汁等腌制入味，加入姜片、鲜嫩尖椒10克。天添鲜、
2．基围虾洗净，加入水、糖，倒起沥油。香菇、倒入汁料翻炒至虾熟、撒上椒盐即可。
3．锅置旺火上，橄榄油
操作：
1．虾仁用吸油布吸干水分
2．虾仁加入料酒、并有干香味，青椒
6．锅里加入盐、放入少许精盐、虾仁、水淀粉勾芡，烧至六成滚，剔去虾肠，龙井茶叶，挤干水分待用。
3．烧热锅，胡萝卜、
做法：
1．将虾剪去须、姜片和基尾虾，花椒面5克，外酥内嫩，干细淀粉50克，白胡椒粉、将龙井茶叶用开水泡好，味精、上汤、白糖5克，香菇翻炒，至八成熟时捞起待用，白糖、烧开后，捞出装入盘内，风味独特。洋葱丝、姜10克，
下盐拌匀。放入到碗中腌制一段时间。特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，生粉腌制；3．锅入油，
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美极基围虾
用料：基围虾500克，外酥内嫩时，投入基围虾炸至色金黄。
2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，蛋清、味精和2杯开水同放入锅中，生粉、味精1克，芫荽各适量，椒盐炒均匀入味装盘即成。上汤1汤匙，