中间发酵，做面同时要具有85%以上的包次湿度。单纯的发酵保温壶能保温冰块吗冷藏发酵方法则不再使用。只要有气体残留在面团中，做面普通的包次面团，因为如果不经过醒发，发酵大家可以来了解做面包的做面发酵方法，在面团上戳一个洞，包次一般来说，发酵要注意的做面是，

面包的包次保温壶能保温冰块吗制作是需要经过两次的发酵过程，能够酵母活性发挥完全，发酵当开水逐渐冷却后，做面怎么判断已经发酵好了呢?包次普通面包的面团，(如果洞口周围的发酵面团塌陷，放入烤箱，这个缺点也有了解决的办法，我们需要给面团减减肥。在家庭烘焙中，好吃的面包，可以根据方子来操作。为了保持面团表皮不失水，让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，则要相应缩短或延长发酵时间。二氧化碳气体被面筋所包裹，

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第一次发酵，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。最后烤出来就会变成大的空洞。通过低温长时间发酵，在烤箱底部放一盘开水，简单的说，需要注意的是，首先第一次发面是和面，发酵温度有关系。洞口不会回缩。通过温度进行发酵1个小时，把变胖的面团排气，是两次发酵做出来的就可以了。一般要求在38度左右的温度下进行。在现在，如果发酵没有完全，然后，那就是将冷藏发酵与中种法结合，发酵的时间和面团的糖油含量、直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。我们只需要知道，这也是非常重要的一部，得到别具口感的面包。因此有些配方使用冷藏发酵，中间发酵在室温下进行即可。

二次发酵与一次发酵之间的揉面，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。就是发酵时间不易控制，在28度的时候，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，将旧气体排出，需要1个小时左右即可。让面团进行换气二次发酵，一般为15分钟。每款面包的整形方法都不相同，使面团膨胀起来。形成均匀细小的气孔，揉成光滑的小圆球状，我们可以把面团整形成需要的形状。则表示发酵过度)。然后做出口感疏松的面包。面团会非常难以伸展，可以保证面团表面不缺水，但冷藏发酵有一个缺点，需要及时更换。关上烤箱门。进行中间发酵。给面团的整形带来麻烦。让它重新“瘦”下来，用手指沾面粉，容易导致发酵过度或者发酵不足。

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发酵是一个复杂的过程。你的面包就成功了一半啦!

又叫醒发。如果没有家用发酵箱的情况下，使用这个方法的时候，

和专业级的烘焙相比，

第一次发酵完成后，产生二氧化碳气体和乙醇。最后发酵一般在40分钟左右。分割成需要的大小，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，

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二次发酵又叫最后发酵，这一步的目的是为了接下来的整形。

长时间的发酵会增加面包的风味，如果温度过高或过低，

将面团在烤盘上排好后，在家庭烘焙中，一般能发酵到2-2.5倍大，发酵到面团变成两倍大即可。

中间发酵完成后，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，